27日 5月 2015
今日は暑かったですね～。まだ５月なのに真夏のような暑さでした。 こんな日に食べたくなるのが冷やし中華。乗っているのは焼き豚ではなく、タレで作った鶏の照り煮です。 鰻のタレと日本酒を１：１、おろしにんにく適量入れた鍋で、鶏もも肉を１０分煮るだけの簡単レシピ。...
21日 6月 2013
タレ料理、魚編。 肉料理ばかり続いていますが、今日はまぐろの切り身を使った料理です。 鰻のタレですから、魚に合わない訳がありません。 切り身に軽く塩コショウをして、バターを溶かしたフライパンで両面を焼きます。 焼けたら皿にとって、そのフライパンにバターを追加してタレを入れて軽く煮詰めてソースを作ります。...
20日 6月 2013
豚肉の部位で好きなのはダントツで肩ロースです。 ロースも美味しいけど脂が寄っているのがちょっと・・・。バラ肉だと脂入りすぎだし、ヒレは柔らかくて好きだけど少し物足りない。 肩ロースはいい感じに脂が全体に入っていて、くどくも無くあっさりしすぎず、私の好みにぴったりなのです。...
07日 6月 2013
またプリンネタ。 かぼちゃや焼き芋入れたプリンも美味しいけど、シンプルなプリンも食べたくなります。 食べたくなったら作ってしまえとすぐに作り始めます。 オーブンで湯煎焼きしたり、蒸し器で蒸したりと、いろいろ試行錯誤した結果、一番うまくできるのが、鍋にじかに入れて蒸すやり方。...
06日 6月 2013
昨日スーパーの安売りで買ってきた豚肩ロースのブロック。 昨日の夜に鰻のタレとおろししょうが、おろしにんにくに漬け込んどいたのを焼いてみます。 ホイルに包んで焼き台のすみっこに。 耐火レンガが熱くなっているからこれで焼けるはず。