しょうがシロップで自家製ジンジャエール

新生姜をたくさんいただきました。朝に収穫したばかりの、土つきの新鮮な生姜です。

きれいに洗って早速生姜シロップを作ります。

スライサーで薄くスライス。これが一番重労働。

しょうがと同量の砂糖で和える。

軽く手でもみこむと、たちまち水分が出てきます。

少し時間を置いてから火にかけて、あくを取って、こして、レモン汁を入れたら完成。

炭酸水で割って飲むと自家製ジンジャエールの出来上がり。

しょうがのパンチがきいていてうまい。

紅茶に入れても美味しそう。

残ったしょうがは醤油で煮て、佃煮に。

箸休めにちょうどいい小鉢ができました。