炭焼きスイーツ　かぼちゃのレアチーズ

以前の記事でかぼちゃを炭焼きにしてプリンにしたことを書きましたが、今回は炭焼きかぼちゃを使ってレアチーズにしました。

かぼちゃをフォークの背でつぶしてクリームチーズと砂糖と生クリームを混ぜるだけ。いつもプリンを作っているパイレックスのガラスの器に流して冷蔵庫へ。

あえて残したかぼちゃのつぶつぶ感がおいしい。

かぼちゃは炭火で焼いているので余分な水分が飛んでいるのでまったりと濃厚な食感です。

休憩時間にバイトさんたちと食べたらあっという間になくなりました。

かぼちゃのレアチーズ

材料

• かぼちゃ　　　　　１／８個
• クリームチーズ　　２００ｇ
• 生クリーム　　　　２００ｃｃ
• 砂糖　　　　　　　　７０ｇ

作り方

1. かぼちゃを炭火で（オーブンでも可）串がすっと通るくらいに焼いてからフォークの背でつぶしておく。
2. クリームチーズを柔らかくなるまで練り、砂糖、かぼちゃを加えてよく混ぜる。
3. 生クリームをそのまま加えてよく混ぜる。
4. 型に入れて冷やす。

生クリームは乳脂肪が高くて安定剤などが入っていないものがお勧めです。